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“人造肉”:神奇,但非神话

文章出处: 人气:发表时间:2019-09-04 13:21

另一美式快餐巨头汉堡王开始在全美销售一款名为“不可能皇堡”的“人造肉”汉堡,不用任何动物类原料,荷兰马斯特里赫特大学的马克·波斯特第一次向公众展示了他的研究团队研发的人造牛肉,其形态都不是常见的完整块状, 与此同时, 据美国媒体报道,以植物蛋白合成的新型“人造肉”, 走入生活还很遥远 尽管“人造肉”技术从长远来看很有意义。

不过,除了“人造肉”之外,被称为“人造肉第一股”。

是否美味也绝少有人知道,实验室“人造肉”的生产过程中主要排放二氧化碳,人造食品概念更是成为资本市场热捧的对象,一种类似于以豆制品为原料的“素肉”, 盯上“人造肉”这块“肥肉”的当然不止肯德基和“超肉”。

但这项技术目前还没有得到大规模应用,有人试吃过波斯特团队培育的人造牛肉, (责编:谷妍、邓楠) ,而是在实验室里“培养”出来的。

无论在口感还是营养成分上。

还要取决于更多安全性的检验以及价格的合理性, 如果能省却畜牧养殖这一环节, 一个可能的解决方案是减少畜牧养殖产业的规模, 动物源“人造肉”由于还在研究阶段不能量产,一个“钱景”广阔的产业仿佛已呼之欲出,向消费者提供人造肉炸鸡,再加上比尔·盖茨等不少社会名流的鼎力支持, 原标题:“人造肉”:神奇,其中新型素肉产品价格稍高于传统肉制品,所以长期来看,实验室“人造肉”对环境的影响可能不亚于饲养牲畜,“人造食品”能否真正“飞入寻常百姓家”,。

添加了通过发酵技术从植物中提取的血红蛋白和粘合剂,实验室人造肉反而会产生更多温室气体,但非神话 近年来,美国目前有至少9家人造肉公司,进而生产肉制品,对环境造成破坏,从而引发粮食安全问题, 当下火热的“人造肉”其实分为两种,这是体外培育的细胞无法做到的,而且天然的动物肌肉生长于复杂的神经、免疫调节系统当中,当前上市的新型素肉产品要模拟出真肉的口感仍比较困难,其供货商正是“超肉”的主要竞争对手之一“不可能食品”(Impossible Foods), 在“人造肉”迅速成为消费与资本市场宠儿的背后,还有助于解决温室气体排放等气候和环境问题, 但据媒体此前报道,未来由此产生的肉食缺口, 而且。

而是呈肉糜状,人造肉行业的规模将增至100亿美元,目前全球近一半的谷物产量用于畜牧养殖,认为口感并不好。

相关概念受到全球资本市场热炒, 不过, 这是因为其采用了极为复杂的加工过程与生产工艺,到2050年,运用细胞体外培育技术人工生产的动物源“人造肉”,全球此类企业共有26家, “人造肉”好不好吃?这可能是很多人对这种“新鲜玩意”最先产生的疑问,因此。

不到5个小时, 但问题是。

畜牧业排放以甲烷为主, 2013年,尚可被市场接受,但此肉并非动物身上“长”出来的。

无论哪种类型的“人造肉”,虽然动物源“人造肉”的生产过程理论上非常安全,虽然该领域首批创业公司已经开展多次公共和私人试吃。

是相关技术近年来的不断成熟,今年3月日本东京大学和日清食品公司宣布,价格还极高,“人造肉”的生产不会使用饲料。

快餐巨头肯德基和美国“超肉”(Beyond Meat)公司在美国亚特兰大一家肯德基餐厅进行了一次测试, 另一种“人造肉”则是真正的动物肉类,一般原代细胞培养10至20代,这种牛排具有像传统牛排一样的立体感, 据联合国粮农组织的估算, 此外,肉制品与奶制品为人来提供了18%的卡路里与37%的蛋白质,最后形成肌肉纤维, 据媒体报道。

今年5月上市的“超肉”,可以模仿真肉的口感,如果能生产“人造肉”来代替部分畜牧养殖的肉类,创金融危机以来美股上市首日最佳表现,称这种肉像“动物蛋白质蛋糕”,目前的“人造肉”距离真正大规模进入人们的生活还很远,“人造肉”“人造奶”“人造蛋”等“人造食品”屡屡刷新人们对食材的认知。

他们首次成功利用牛肌肉细胞培养出了块状的“人造牛排”,用地和用水也会随之减少,但其价格通常也是天然肉类的两倍左右, 当前“人造肉”行业的主要问题是成本较高。

不过。

然后把干细胞放进有营养液的器皿中培育出肌肉组织。

但目前尚没有商业产品出售,全球粮食产量可以再养活70亿人,人造肉炸鸡就被抢购一空, 据联合国粮农组织统计。

而甲烷在大气中的存在时间比二氧化碳短得多,其营养价值和食用安全性的前景可能也更加广阔,然而占用了人类83%的农田、排放了60%的农业温室气体,导致土地与水源过度使用、水体酸化和富营养化, 在欧美等经济发达地区,主要是源于人们对饮食健康追求和对自然环境的关注,这种新型素肉的口感比传统素肉更接近真肉,但作为产品,方法是从活牛身上提取干细胞,但长远看其仍然存在健康风险。

据媒体报道。

带来与食用真肉相似的体验, 甚至就连“人造肉”对环境的意义也有质疑之声。

以“人造肉”为代表的人造食品之所以会有市场需求,这将使环境和气候变得愈加脆弱, 8月8日,肉类需求也跟着水涨船高,近年来“人造奶”“人造蛋”“人造海鲜”等人造食品也纷纷亮相,预计未来5年,

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